طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با زعفران
تاریخ انتشار: ۱۶ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۰۱۲۸۲۵
کباب کوبیده مرغ ظاهر بسیار زیبایی دارد. به علاوه، این غذا به دلیل استفاده از گوشت سفید نسبت به کوبیده‌ای که با گوشت قرمز تهیه میشود، دارای بافت لطیف‌تری است. همچنین به دلیل دارا بودن چربی کمتر نسبت به گوشت قرمز، برای افرادی که باید غذای رژیمی میل کنند، انتخاب مناسبی به حساب می‌آید.
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ
مواد لازم
گوشت مرغ چرخ شده ۱ کیلوگرم
پیاز متوسط ۵ عدد
زعفران به میزان لازم
آرد سوخاری (در صورت نیاز) ۱ قاشق غذاخوری
پودر شوید یک و نیم قاشق مرباخوری
آویشن نصف قاشق غذاخوری
جوش شیرین ۱ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم به میزان لازم
کره ۱۰۰ گرم
چند نکته:
بجای پودر شوید می‌توانید از سبزی‌های معطر دیگر مانند نعناع یا ریحان نیز برای مزه دار کردن کباب استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت مرغ را حتما دو بار چرخ کنید تا یک دست شود.
در صورت تمایل می‌توانید به جای فلفل قرمز از فلفل سیاه نیز استفاده کنید، اینکار باعث میشود طعم فلفل کمتر در غذا حس شود.
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
پیاز‌ها را رنده ریز یا چرخ کنید و سپس به طور کامل آب آن را بگیرید. دقت داشته باشید که فقط تفاله پیاز‌ها را استفاده کنید؛ در غیراینصورت آب پیاز باعث شل شدن مواد میشود و کباب شما از سیخ می‌ریزد.
پیاز‌ها را به گوشت مرغ اضافه کنید و با دست کاملا بهم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
در این مرحله بهتر است که مخلوط مواد را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهیم تا استراحت کند.
در ادامه فلفل، نمک، جوش شیرین، پودر شوید و آویشن را با مواد مخلوط کنید.
چنانچه حس کردید مواد کباب شل است، یک قاشق آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.
اکنون نوبت سیخ گرفتن کباب کوبیده است. وزن کباب‌ها نباید بیشتر از ۷۰ تا ۸۰ گرم باشد، زیرا اگر کباب‌ها سنگین‌تر باشند از سیخ می‌ریزد.
اکنون باید سس روی کباب‌ها آماده شود. کره را آب کرده و با زعفران دم شده مخلوط کنید. پس از آنکه کباب کوبیده مرغ حاضر شد، سس را با قلمو روی آن بزنید تا خوش عطر و خوش رنگ شود.
نکته:
هنگام کباب کردن، آتش زغال نباید بیش از حد داغ باشد، بنابراین صبر کنید تا آتش فروکش کند.
زمانی که سیخ‌ها را روی منتقل قرار می‌دهید، در فواصل زمانی بسیار کوتاه آن‌ها را زیرورو کنید. اینکار باعث میشود که دو طرف کباب‌ها به یک اندازه بپزد؛ چنانچه یک طرف کباب کاملا پخته شود و طرف دیگر خام باشد، هنگام زیرورو کردن از سیخ می‌ریزند.
افرادی که به بیماری قلبی و عروقی، چربی خون و ... مبتلا هستند، باید گوشت قرمز کمتری استفاده کنند. به همین دلیل این نوع کباب می‌تواند جایگزین مناسبی برای کباب کوبیده گوشت قرمز باشد.
به علاوه، همانطور که حتما می‌دانید، برای حفظ سلامتی بهتر است مصرف گوشت قرمز را کاهش دهید؛ بنابراین کباب کوبیده مرغ با زعفران می‌تواند یک انتخاب خوب برای اشخاصی باشد که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند.
این غذا به لطف طعم دهنده‌هایی که استفاده میشود، طعم و بوی خوبی دارد. همچنین به این دلیل که سس زعفران روی کباب‌ها زده میشود، رنگی طلایی و زیبا پیدا می‌کند؛ بنابراین می‌توانید در دورهمی‌ها و میهمانی‌ها کباب مرغ را جایگزین کباب گوشت قرمز کنید و گامی مثبت برای حفظ سلامت خود و عزیزان‌تان بردارید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: پارسینه آشپزی کباب کوبیده مرغ غذا زعفران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۰۱۲۸۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مشارکت عشایر برای افزایش تولید/ پیش بینی تولید ۷ هزار تن گوشت قرمز در خراسان شمالی
رضا روشن ضمیرگفت: پارسال تولید گوشت قرمز عشایر استان با ۱۰ درصد افزایش به شش هزار و ۵۰۰ تُن رسید.
او گفت : با هدف حمایت دولت از دامداران عشایر پارسال از محل اعتبارات صندوق توسعه ملی، ۱۲ میلیارد تومان تسهیلات با نرخ ۱۲ درصد، پرداخت و جلوی کشتار بره‌های نارس و کاهش تولید گوشت در استان گرفته شد.
مدیر کل امور عشایر استان همچنین گفت : عشایر استان پارسال ۶ هزار و ۵۰۰ تن جو مدت دار شش ماهه دریافت کردند ،عشایر با نام‌نویسی در سامانه بازرگاه، نهاده دریافت می‌کنند و چند ماه پس از دریافت، بهای آن را پرداخت می‌کنند و یا در قبال آن گوشت تحویل دولت می‌دهند.
مدیر کل امور عشایری استان در ادامه اضافه کرد: علاوه بر گوشت میزان تولید شیر و لبنیات از سوی عشایر با یازده درصد افزایش به چهار هزار و ۲۰۰ تن لبنیات رسید.
عشایر خراسان شمالی ۶۳۵ هزار راس دام در اختیار دارند و با تولید ۳۰ درصد گوشت استان، ۴ درصد گوشت قرمز عشایر کشور را تولید می‌کنند.
باشگاه خبرنگاران جوان خراسان شمالی بجنورد
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز