به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

آموزش آشپزی؛ از خورش خوشمزه برگه زردآلو تا ته چین کباب کوبیده + طرز تهیه

تاریخ انتشار: ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۱۹۱۴۹۸

 به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم.

خورش خوشمزه برگه زردآلو

 

مواد لازم:

گوشت گوسفندی یا گوساله: نیم کیلو

رب گوجه: دو قاشق غذاخوری

برگه‌ی زردآلو: یک پیمانه

آلوی ترش: یک چهارم پیمانه

شکر: نصف پیمانه

روغن: دو قاشق غذاخوری

بادام: یک چهارم پیمانه

کشمش: یک چهارم پیمانه

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

روغن را در ظرفی ریخته و بر روی حرارت قرار می‌دهیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

گوشت خورد شده را به روغن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت، تغییر کند و به اصطلاح، خامی آن گرفته شود.

برگه‌ی زردآلو و آلوی ترش را که خوب شسته‌ایم به گوشت اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. روی مواد را با آب می‌پوشانیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. رب گوجه را اضافه می‌کنیم.

در ظرفی جداگانه، بادام‌ها را به همراه کشمش، کمی تفت می‌دهیم. وقتی که گوشت پخته شد، نمک و شکر را به همراه بادام و کشمش به خورش اضافه می‌کنیم.

پنج دقیقه زمان می‌دهیم تا بادام‌ها کمی نرم شوند. خورش ما آماده است. آن را در کنار برنج، سرو می‌کنیم.

ته چین کباب کوبیده خانگی

مواد لازم:

برنج ۳ پیمانه
گوشت (گوشت آماده برای کباب) ۲۰۰ گرم
ماست ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
زعفران یک قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
هل (پودر) به میزان لازم
گوجه فرنگی گوجه فرنگی به میزان لازم
آب ۱ چهارم پیمانه
کره ۵۰ گرم

طرز تهیه:
برنج رو حتما به مدت ۲ ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.

برنج رو با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسونید و آبکش کنید.

۲۰۰ گرم گوشت رو برای کباب آماده کنید (با پیاز، تخم مرغ، فلفل، نمک، زردچوبه، زعفران و ... مخلوط کنید و خوب ورز بدید)

قالب مناسبی رو انتخاب کنید و خوب چربش کنید.

اول گوجه رو پوست بگیرید و حلقه‌ای برش بزنید و بعد اون رو ته قالب قرار بدید.

گوشت رو به شکل دلخواه دربیارید و روی گوجه‌ها بذارید.

حالا ماست، روغن مایع، زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز رو با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و اون رو روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید. برنج سفید آبکش شده رو هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.

یک چهارم پیمانه آب جوش رو با ۵۰ گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و اون رو روی همه قسمت‌های برنج بریزید.. روی قالب فویل بکشید و یک ساعت اون رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید.

نکات:

 زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی میتونید استفاده کنید.

 اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.

سعی کنید اول گوجه و گوشت رو داخل قالب بذارید و بعد برنج رو آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشه برنج به خوبی دم نمیکشه.

 اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنید.

جوجه لاری متفاوت و خوشمزه

جوجه لاری یک نوع متفاوت از کباب کردن گوشت جوجه است، در این مدل استخوان های مرغ را جدا نمی کنند بلکه مرغ را با ماست مخلوط می کنند و سپس آن را به سیخ می زنند، این نوع مدل کباب بسیار خوش مزه و عالی بوده و امیدواریم شما با خواندن این مقاله دستور تهیه جوجه لاری رو به طور کامل یاد بگیرید.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه جوجه لاری

مرغ: یک عدد
ماست پر چرب: یک و نیم لیوان
تخم گشنیز: یک قاشق غذا خوری
فلفل سیاه یا قرمز: یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق غذا خوری
روغ مایع یا زیتون: نصف لیوان
زعفران آب زده: یک قاشق غذا خوری
پیاز: دو عدد
لیمو ترش تازه: دو عدد

دستور تهیه جوجه لاری

 آماده کردن مرغ

مرغ را به صورت کامل می شوریم و آن را پاک می کنیم و پوستش را جدا می کنیم، سپس مرغ را به صورت قطعه قطعه تقسیم می کنیم و آن را درون یک ظرف می گذاریم تا آب مرغ برود، سپس تکه های مرغ را در ظرف مناسبی مانند سطل می ریزیم و پیاز ها را به صورت خلالی برش می دهیم و در کنار لایه های مرغ می گذاریم. برای اینکه مزه مرغ بهتر شود دو عدد لیمو ترش را می آوریم و هر دو را از وسط نصف می کنیم، سپس آب تکه های لیمو را با دست می گیریم و درون ظرفی که مرغ در آن قرار دارد می ریزیم، حالا نوبت به ماست می رسد، ماست پرچرب را می آوریم و درون ظرف مرغ می ریزیم و آن را به هم می زنیم تا به صورت کامل مرغ و مواد موجود در آن مخلوط شوند. تخم گشنیز ها را به صورت دستی خرد می کنیم و آن ها را همراه با نمک و فلفل سیاه یا قرمز به داخل ظرف مرغ می ریزیم، حالا نوبت به اضافه کردن روغن و زعفران آب زده می رسد، هر دو را داخل ظرف مرغ می ریزیم و دوباره به صورت کامل مخلوط می کنیم، سپس درپوش ظرف را می گذاریم و آن را به مدت زمان 6 ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مواد موجود به خوبی با مرغ ترکیب شوند و مزه مرغ را بهتر کنند.

 به سیخ زدن جوجه

یک منقل می آوریم (زغالی توصیه می شود) و آن را روشن می کنیم، سپس تکه های مرغ را یکی یکی به سیخ می زنیم (سعی کنید تیکه های که مثل هم هستند را بر روی یک سیخ بزنید تا مرغ به صورت یک دست برشته شود) و بر روی منقل قرار می دهیم، برا اینکه دو طرف مرغ یک دست برشته شود آن ها را بر روی منقل زیر و رو می کنیم

 سرو جوجه لاری

یک قابلمه می آوریم و درون آن نان می گذاریم، بعد از اینکه جوجه های هر سیخ آماده شدند آن ها را در قابلمه خالی می کنیم و همین کار را تا به پایان رسیدن سیخ ها انجام می دهیم تا جوجه کباب لاری ما سرد نشود. کار درست کردن جوجه لاری به پایان رسید و می توانید آن را سرو کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

نکات تهیه جوجه لاری

می توانید در کنار سیخ های جوجه، فلفل ، گرجه فرنگی و بادمجان را نیز به سیخ بزنید تا هم مزه کباب را خوشمزه تر کنند و هم بتوانید با آن ها جوجه لاری خود را تزئین کنید.

زعفران آب زده دارای عطر زیادی می باشد و به همین دلیل می تواند باعث تغییر طعم مرغ شما بشود، اگر دوست ندارید طعم مرغ تغییر بکند می توانید به جای زعفران آب زده از رنگ غذا استفاده کنید.

امیدوارم با استفاده از این مقاله بتوانید به راحتی دستور تهیه جوجه لاری را یاد بگیرید و هر وقت که خواستید آن را تهیه کنید.

طرز تهیه کوفته کلم با سس مخصوص

 

مواد لازم برای کوفته کلم

برنج سفید پخته: ۴ پیمانه (از ۱ و نیم پیمانه برنج نپخته بدست می‌آید)، خنک شده در دمای اتاق
نصف کلم متوسط: خرد شده به نوار‌های ۱/۴ اینچی (۷ پیمانه کلم خرد شده)
گوشت چرخ شده: ۹۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد، تقسیم شده (۱/۲ رنده شده و ۱/۲ آن خیلی ریز خرد شده باشد)
تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد
ادویه خورشی یا ادویه کاری
نمک و فلفل سیاه
جعفری یا شوید خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۳ قاشق چایخوری
هویج بزرگ: ۱ عدد رنده شده یا خلال شده
سس مارینارا خانگی: ۲ پیمانه
آب داغ: ۳ پیمانه

طرز تهیه کوفته کلم

۱. یک ظرف پیرکس ۹ در ۱۳ اینچ را تهیه کنید. فر را با درجه حرات ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۲. کلم‌ها را به برش‌های ۱/۴ اینچی نازک برش بزنید. آن‌ها را در یک کاسه در دار یا قابلمه پیرکس بریزید، روی آن‌ها را آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بمانند تا نرم شوند. آب را ریخته و با دستانتان فشار دهید تا آب اضافی خارج شود

۳. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، کلم نرم شده و ۴ پیمانه برنج پخته را ترکیب کنید. نصف پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. ۲ عدد تخم مرغ اضافه کنید. ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری یا ادویه خورش، نمک، فلفل سیاه و ۲ قاشق جعفری ریز شده به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. با دستانتان آن را به شکل کوفته کوچک تا متوسط در بیاورید، هر کدام با حدود ۱/۲ پیمانه مخلوط گوشت و کلم باشد

۴. آن‌ها را در ظرف پیرکس بچینید. اگر ظرفتان کوچک است می‌توانید آن‌ها را در دو ظرف بچینید.

۵. برای تهیه سس، نصفه باقیمانده پیاز را ریز خرد کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن و ۳ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید، گاهی بهم بزنید تا نرم شود. هویج رنده شده درشت را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید. ۲ پیمانه سس مارینارا و ۳ پیمانه آب داغ اضافه کنید و به جوش آورید. ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و ۱/۴ قاشق چایخوری ادویه خورشی اضافه کنید یا ادویه دیگری که معمولا به غذا‌ها اضافه کنید تا مزه بگیرد.

۶. سس را روی کوفته‌ها بریزید تا زمانی که تقریبا روی آن‌ها را بپوشاند. روی ظرف را فویل بپوشانید و روی توری وسط در ۴۲۵ درجه فارنهایت برای ۴۰ دقیقه بپزید

۷. برای سرو کوفته کلم آن‌ها را به تعدادی که هر شخص مصرف می‌کند در بشقاب بگذارید و سس را روی آن و اطراف آن بگذارید. می‌توانید با نان مصرف کنید و در کنار آن خامه ترش یا ماست یونانی بگذارید.

مرغ ناردونی+ دستور تهیه

 گوشه‌گوشه ایران مملو از غذاهای خوشمزه‌ای است که جزء غذاهای سنتی این کشور است. یک‌سری از غذاها متعلق به شمال کشور است که با توجه به موادی که در آنها به کار می‌رود، معمولا طعم ترش یا ملسی دارند. مرغ ناردونی جزء غذاهای رسمی مازندران به شمار می‌رود. این غذا را مازندرانی‌ها معمولا در ناهار مراسم عروسی و برای میهمان‌ها سرو می‌کنند.

خیلی از روستاهای اطراف مازندران این غذا را با گوشت اردک، غاز یا پرندگان دیگر تهیه می‌کنند. اما استفاده از این غذا تنها به مراسم عروسی منتهی نمی‌شود بلکه در مراسم عید و پاگشا هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در حالت عادی معمولا این غذا را با مرغ تهیه می‌کنند.

مواد لازم
به‌منظور تهیه یک مرغ ناردونی خوشمزه برای 4 نفر به 4 عدد ران مرغ متوسط، اناردون خشک‌شده 4 قاشق غذاخوری به‌ازای هر نفر، رب‌انار به ازای هر نفر 2 قاشق غذاخوری، پیاز متوسط 2 عدد، سبزیجات معطر و گردو 4 عدد نیاز داریم.

طرز تهیه
برای تهیه مرغ اناردون معمولا از سبزیجات معطر استفاده می‌کنند، مانند سبزی محلی دلار که اگر این نوع سبزی در دسترس نبود، می‌توانید از سبزی‌های معطر معمولی مانند ریحان، پونه، جعفری، گشنیز و مرزه استفاده کنید تا عطر و طعم بی‌نظیری به خود بگیرد. این سبزیجات معطر را با هم خرد می‌کنیم و در ماهیتابه تفت می‌دهیم. بعد از آن، پیاز را به موادمان اضافه می‌کنیم. در این مرحله از اناردون خشک‌شده استفاده می‌کنیم و با مواد آن را تفت می‌دهیم. به آنها، رب‌انار ملس یا ترش را هم می‌افزاییم که درجه ترشی یا ملسی آن به ذائقه شما بستگی دارد. مرغ‌هایی را که از قبل آب‌پز کرده‌ و سرخ کرده‌ایم، داخل سس تهیه‌شده قرار می‌دهیم، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و آب می‌ریزیم تا جایی که سس و آب روی آن را بگیرد. می‌گذاریم تا غذا جا بیفتد. این خورش را معمولا با برنج می‌خورند.

 

منابع:  فرهیختگان, بانوی ایران زمین ,تابناک,برترین ها, مجله قرمز

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۱۹۱۴۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

17 درمان سریع خانگی التهاب معده

التهاب معده یکی از مشکلات رایج گوارشی برای افراد می باشد و برای هر فرد علائم و نشانه های مختلفی دارد . افراد مبتلا به این مشکل ، ممکن است که احساسی شبیه به سیری داشته باشند و همچنین با مشکلاتی مثل استفراغ ، سوزش معده ، از دست دادن اشتها ، نفخ ، کاهش وزن روبرو شوند.

به گزارش نمناک، بسیاری از آن ها نیز هیچ علائمی ندارند . این بیماری ممکن است دلایل مختلفی داشته باشد که مهم ترین آن شامل مصرف بیش از حد بعضی از دارو ها ، مانند:آسپرین است.

در چنین حالتی ممکن است که مشکلاتی مثل خونریزی و تومور نیز در فرد به وجود بیاید . علت اصلی آن نیز معمولا کمبود ویتامین B12 و یا باکتری ها است .

درمان التهاب معده با این راهکارهای خانگی 1. دانه کاروم

دانه کاروم مانند یک دارو برای مشکلات گوارشی و معده عمل می کند و داروی طبیعی برای ترش کردن معده محسوب می شود.

طرز استفاده :

روش اول

چهار قاشق چای خوری دانه کاروم را با دو فنجان آب ترکیب کنید. سپس تا جایی که نصف آب بخار شود ، آن را بجوشانید. دوبار در روز آن را بنوشید تا جایی که علائم از بین بروند.

روش دوم

دانه کاروم ، زنجبیل خشک و نمک سیاه را هر کدام به اندازه یک قاشق چای خوری تهیه کنید. همه آن ها را ترکیب کرده و یک لیوان آب گرم به آنها اضافه کنید. سه بار در روز از این ترکیب استفاده کنید تا علائم از بین بروند.

روش سوم

یک قاشق چای خوری پودر دانه کاروم را با نصف قاشق چای خوری نمک سیاه ترکیب کنید. همه مواد را با یک لیوان آبدوغ ترکیب نمایید. دوبار در روز آن را بنوشید.

2. زنجبیل

زنجبیل یکی از بهترین راه ها برای درمان التهاب معده است و دارای خواص آنتی باکتریایی و ضد التهابی می باشد.

طرز استفاده :

روش اول :

یک قاشق چای خوری ریشه زنجبیل خرد شده را با یک فنجان آب داغ ترکیب کنید. سپس روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه صبر کنید. سپس آب آن را جدا کرده و کمی عسل به آن اضافه نمایید. به مدت یک هفته ، دو الی سه بار در روز از این ترکیب جرعه جرعه میل کنید.

اگر وقت ندارید که این چای را تهیه کنید ، مقداری ریشه زنجبیل را بجوید.

نکته :زنجبیل در صورت ابتلا به فشار خون بالا یا مصرف قرص های رقیق کننده خون نباید استفاده شود.

روش دوم :

یک قاشق چای خوری آب زنجبیل را با یک قاشق چای خوری عسل ترکیب کنید. دو بار در روز قبل از غذا آن را میل کنید. این کار را هر روز به مدت یک هفته انجام دهید تا علائم شما بهبودی پیدا کنند. 3. میخک

این گیاه ترشح مایع گوارشی را تحریک کرده و باعث حرکت غذا در لوله گوارش شده و موجب تجزیه مواد غذایی دیرهضم مانند چربی ها و پروتئین ها خواهد شد.

طرز استفاده :

20 قطره از عصاره میخک را با نصف لیوان آب ترکیب کنید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.

4. ماست

ماست یکی از بهترین مواد خوراکی موجود در رژیم غذایی است و حاوی پروبیوتیک بالایی است که از معده محافظت می کند.

طرز استفاده :

روش اول :

نصف یک فنجان ماست را روزانه میل کنید . به طور منظم این کار را انجام دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

روش دوم :

همچنین می توانید ماست را با موز و عسل هم ترکیب کنید و دو الی سه بار در روز از این اسموتی میل کنید. این راهکار را هر روز تکرار کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

5. آب کلم

کلم یکی از بهترین درمان های ضد التهاب و حاوی ویتامین U است و مشکلات معده را در عرض چند روز درمان می کند.

طرز استفاده :

کمی برگ کلم را با نصف فنجان آب ترکیب کنید. آن را با شکم خالی و به مدت یک الی دو بار در روز میل کنید تا علائم شما برطرف گردند. 6. بابونه :

این گیاه برای کاهش استرس بسیار مفید است و از آنجایی که استرس نفخ را افزیش می دهد و باعث حالت تهوع می شود ، بنابراین بابونه برای التهاب معده نیز بسیار مفید خواهد بود.

طرز استفاده :

گیه بابونه را بجوشانید و بعد از دم کردن ، هر شب قبل از خواب تا زمان بهبودی بنوشید.

7. رازیانه

رازیانه دارای خواص ضد باکتریایی ، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است و علائم التهابی معده را نیز برطرف می کند.

طرز استفاده :

یک قاشق غذاخوری دانه رازیانه را با کمی آب داغ ترکیب کنید. اجازه دهید که ده دقیقه دم بکشد. سپس کمی عسل به آن اضافه کنید و دو الی سه بار در روز این ترکیب را میل کنید. بهتر است که فقط یک هفته این کار را انجام دهید.

به جای روش بالا همچنین می توانید بعد از هر وعده غذایی کمی دانه رازیانه را بجوید.

8. آبلیمو

آبلیمو دارای خواص قلیایی است و می تواند اسید معده را خنثی و التهاب را به مرور از بین ببرد.

طرز استفاده :

2 قاشق غذاخوری آبلیمو را به یک لیوان آب گرم بیفزیید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.

9. جعفری

جعفری حاوی ویتامین K1 و پتاسیم است و اسید اضافه در معده را کاهش می دهد و به نوعی آرام بخش معده محسوب می گردد.

طرز استفاده :

3 الی 4 قاشق چای خوری برگ جفری خرد شده را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. 15 دقیقه بعد از دم کردن، آن را جرعه جرعه بنوشید. این درمان را دو الی سه بار در روز تکرار کنید تا علائم ناپدید شوند. 10. عسل

عسل یکی از بهترین درمان های خانگی برای اکثر مشکلات و همچنین معده می باشد . پس نباید بی تفاوت از کنار آن عبور کنید.

طرز استفاده :

2 قاشق غذاخوری عسل را با یک لیوان آب ولرم ترکیب کنید. یک بار در روز با شکم خالی این ترکیب را میل کنید. این روش را تا جایی پیاده کنید که التهاب و سوزش معده شما کاملا از بین بروند. 11. دارچین 

دارچین گیاهی است که هضم غذا را سریع و آسان تر خواهد کرد و برای رفع نفخ و التهاب معده نیز بسیار موثر خواهد بود.

طرز استفاده :

دارچین را به غذاهای خود اضافه کنید و جز روتین رژیم غذایی خود بگنجانید . اگر طعم دارچین در هر غذایی مناسب نبود ، می توانید در چای از آن استفاده کنید.

12. نعناع

یکی از بهترین گیاهان برای پیشگیری از نفخ معده نعناع است که حالت تهوع را تسکین داده ، نفخ معده را کاهش داده و باعث تقویت مزاج خواهد شد و همچنین هضم غذا را آسان تر می کند.

طرز استفاده :

مقداری برگ نعنا را در آب بجوشانید و به صورت دم کرده دو بار در روز بنوشید.

13. روغن زیتون

روغن زیتون یکی از بهترین و موثرترین درمان های خانگی برای التهاب معده است ، همچنین معده را نرم کرده و با باکتری های عامل التهاب معده مبارزه می کند.

طرز استفاده :

روش اول

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با یک لیوان شیر گرم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را یک بار در روز با شکم خالی بنوشید. این پروسه را هر روز تکرار کنید.

مواد غذایی که نباید خورد

مصرف فلفل قرمز ، گوشت قرمز ، قهوه ، شیرینی جات ، نوشابه ، غذهای شور و دودی ، غذای ترش ، پروتئین ، ترشی ، سرکه ، غذاهای مانده ، مواد غذایی دارای سلنیوم را کاهش دهید زیرا این مواد میزان اسیدیته معده را افزایش داده و بر روی دیوار معده اثر گذاشته و باعث افزایش التهاب معده خواهند شد.

مواد غذایی که باید خورد

به جز موادی که در قسمت های منع شده آوردیم ، سایر مواد غذایی هیچ گونه خطری برای التهاب معده نخواهند داشت و این درباره افراد مبتلا به زخم معده نیز صدق می کند.

آیا مصرف حبوبات برای التهاب معده مجز و بی خطر است ؟

بیماران می توانند از حبوبات که حاوی مقدار زیادی پروتئین های گیاهی است ، مصرف کنند اما با ذکر این نکته که فرد بیمار تحرک داشته باشد که در غیر اینصورت مواد روی هم انباشته شده و باعث نفخ و درد شکم خواهند شد.

سایر راهکارهای اضافه تر از میوه هایی مثل گریپ فروت ، سیب و ... بیشتر استفاده کنید. حداقل دو ساعت قبل از خواب شام را میل کرده باشید. همراه با غذا آب ننوشید اما در طول روز به اندازه کافی آب مصرف کنید. از مواد غذایی و مکمل هایی که حاوی ویتامین C، E و B12 هستند، بیشتر استفاده کنید. غذا را آرام آرام خورده و کامل بجوید. از وعده های غذایی کم تر به جای سه وعده غذایی بزرگ در روز استفاده کنید. سیگار را ترک کنید. استرس را از خودتان دور کنید. یوگا و مدیتیشن انجام دهید. کانال عصر ایران در تلگرام